Sonntag, 30. September 2012

Brownie-Gräber

Bis Halloween dauert's nicht mehr lang - Zeit also, ein paar Standard-Party-Leckerlis in schaurige Kostüme zu packen. Aus harmlosen Brownies wird zum Beispiel mit Geduld und ein bisschen Fingerspitzengefühl ein regelrechter Schokoladenfriedhof! Geschmack: Garantiert nicht erdig!

Brownie-Gräber
Zutaten (für 1 kleines Blech):

250g Zartbitter-Schokolade (Vollmilch geht auch)
120g Butter
150g Mehl
1/2 TL Backpulver
3 Eier
200g Zucker
2 TL Vanillezucker
1 Pck. Zartbitter-Kuvertüre
1 Pck. gehackte Pistazien (ungesalzen)
1 Pck. eckige Schokokekse
80g Marzipan-Rohmasse
rote Lebensmittelfarbe
weiße Zuckerschrift (optional)

Zubereitung:
1) 200g der Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Nicht zu heiß werden lassen! Am besten eignet sich ein Wasserbad! Die Masse gut verrühren und etwas abkühlen lassen. Die 50 restlichen Gramm der Schokolade fein hacken.

2) Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver vermischen. Eier in einer separaten Schüssel mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und die höchstens lauwarme Schokoladenmasse dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und anschließend die Mehlmischung unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Wenn der Teig schön glatt ist, die restlichen, grob gehackten Schokostückchen unterheben.

3) Ein kleines Backblech oder eine spezielle Brownie-Form entweder ausfetten oder mit Backpapier einkleiden und die Schokomasse hineingießen. Teig glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Nicht zu lang backen, sonst werden die Brownies trocken! Die Backzeit ist ideal, wenn bei der Stäbchenprobe noch etwas matschiger Teig am Stäbchen kleben bleibt. Kuchen auskühlen lassen.

4) In der Zwischenzeit die Marzipan-Rohmasse mit der roten Lebensmittelfarbe orange einfärben. Aus der Masse etwa daumengroße Kugeln formen, ganz leicht platt drücken und mit einem Holzstäbchen an den Seiten Kürbis-Furchen einarbeiten. Wer sich die Mühe sparen will: In gut sortierten Supermärkten gibt es manchmal auch fertige Marzipan-Kürbisse. Den fertigen Deko-Kürbis mit einem Pistazien-Stiel versehen.

5) Die mittlerweile ausgekühlten Brownies in rechteckige Stücke schneiden. Die kurze Seite sollte dabei in etwa so breit sein, wie die Kekse, die als Grabstein fungieren. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und möglichst unregelmäßig als "Erde" auf die Brownies auftragen. Auch auf die kurze Seite etwas Kuvertüre auftragen und den Grabstein-Keks fest andrücken.

6) Auf die noch feuchte Kuvertüre vor den "Grabstein" ein paar gehackte Pistazien streuen und den Kürbis aufsetzen. Wer mag, kann mit der weißen Zuckerschrift noch die Kekse individualisieren - etwa einen "R.I.P."-Schriftzug anbringen.

Zeitaufwand: ca. 60 Minuten (plus Backzeit)/ Kosten: €€ (mäßig)

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