Teriyaki-Soße gibt's ja mittlerweile fertig in Flaschen in jedem Supermarkt. 200 Milliliter, 8 Euro - bitte, danke! Dabei ist das Kult-Sößchen so einfach und billig selbst herzustellen - und schmeckt obendrein auch besser. In diesem Gericht harmoniert es perfekt zum kurz gebratenen Lachsfilet - der Seetang ist übrigens optional. Schmeckt auch ohne hervorragend.
Zutaten (für 2 Personen):
300g Lachsfilet
etwas Stärkemehl
2 Schalen gekochter, weißer Reis
100ml Sojasoße
3-4 EL Zucker
2 EL Wakame (getrocknete, geschnittene Seealgen)
gerösteter, weißer Sesam
Zubereitung
1) Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und im Stärkemehl wälzen, bis alle Stellen ausreichend bedeckt sind. Sojasoße mit dem Zucker vermischen und so lange rühren, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel hineingeben und goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit das getrocknete Wakame in einer Schüssel mit Wasser aufweichen. Wenn der Lachs gut gebräunt ist, die Teriyaki-Soße dazugeben und etwas karamellisieren lassen.
3) Den gekochten Reis in zwei Schalen anrichten. Den Teriyaki-Lachs mit etwas Soße darüber verteilen. Das eingeweichte Wakame ausdrücken und auf dem Lachs drapieren, mit geröstetem Sesam garnieren.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten / Kosten: € (gering)
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| Teriyaki Don |
300g Lachsfilet
etwas Stärkemehl
2 Schalen gekochter, weißer Reis
100ml Sojasoße
3-4 EL Zucker
2 EL Wakame (getrocknete, geschnittene Seealgen)
gerösteter, weißer Sesam
Zubereitung
1) Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und im Stärkemehl wälzen, bis alle Stellen ausreichend bedeckt sind. Sojasoße mit dem Zucker vermischen und so lange rühren, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachswürfel hineingeben und goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit das getrocknete Wakame in einer Schüssel mit Wasser aufweichen. Wenn der Lachs gut gebräunt ist, die Teriyaki-Soße dazugeben und etwas karamellisieren lassen.
3) Den gekochten Reis in zwei Schalen anrichten. Den Teriyaki-Lachs mit etwas Soße darüber verteilen. Das eingeweichte Wakame ausdrücken und auf dem Lachs drapieren, mit geröstetem Sesam garnieren.
Zeitaufwand: ca. 20 Minuten / Kosten: € (gering)
