Ham & Egg Burger

Burger machen kann jeder? Stimmt. Sogar die einschlägigen Fast-Food-Ketten. Aber wer schon einmal einen Burger selbst zubereitet hat, kennt die Unterschiede und weiß sie zu schätzen. Hier wurde die Standard-Variante mit Ei und Bacon erweitert. Ein knuspriges Vergnügen.

Ham & Egg Burger

Zutaten (für 2 Personen):

2 Burgerbrötchen
150g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
2 Scheiben Schmelzkäse
Ketchup oder Mayo
3 Eier
4 Scheiben Bacon
etwas Paniermehl
Salat, Tomaten, Gurken
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Öl

Zubereitung:

1) Burger-Brötchen aufschneiden, bei Bedarf kurz knusprig toasten und die Unterseite mit Ketchup oder Mayonnaise bestreichen. Mit einigen Blättern Salat belegen.

2) In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, ein Ei dazugeben und gut durchkneten. Anschließend so viel Paniermehl dazugeben, dass eine geschmeidige, nicht zu lockere und nicht zu feste Fleischmasse entsteht. Daraus 2 Buletten formen.

3) Öl in einer Pfanne erhitzen und die Buletten von allen Seiten kross braun anbraten. Kurz etwas auskühlen lassen und auf dem Salat drapieren. In der gleichen Pfanne zwei Spiegeleier und den Bacon braten. Das Ei von beiden Seiten anbraten, damit kein Eigelb ausläuft.

4) In der Zwischenzeit Käse-, Tomaten- und Gurkenscheiben auf die Bulette geben. Aus der Zwiebel Ringe schneiden und ebenfalls dazugeben. Anschließend zuerst das Spiegelei, dann den gebratenen Bacon auf dem Burger anrichten und zu guter Letzt den Deckel des Brötchens aufsetzen.

Zeitaufwand: ca. 30 Minuten / Kosten: € (gering)